【インド料理②】基本のバターチキンカレーとチーズ入りチャパティ

●本格バターチキンカレーの作り方

インドカレーの中でも、バターチキンカレーは日本でも有名ですよね。
バターをたっぷりと使ったコクのあるカレーは、お米ではなくナンやチャパティとよく合います。
今回はチーズ入りのチャパティも一緒にご紹介致します。

【材料:2人分】

<バターチキンカレー>
鶏むね肉 —————–1枚
無糖ヨーグルト ——- 大さじ2程度

コリアンダー ——–小さじ1
パプリカパウダー ————–小さじ1
ターメリック ———-小さじ1/2
カイエンペッパー ———–少々(辛さはお好みで)
カスリメティ ———————ひとつまみ(あれば)

玉ねぎ —————–1/4玉
ニンニク ————-ひとかけ
しょうが ————-ひとかけ
トマト缶—————–大さじ2
塩 —————–ふたつまみ

シナモンスティック —ひとかけ
クローブ ——————-2個
ローリエ —————–1枚
バター ——————–25g
油 ———————-少々

たまねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。
鶏肉は好きな大きさに切り、ヨーグルトでマリネしておく。
鍋に油、ホールスパイスを入れて加熱。焦がさないように、シナモンが開いてくる程度にあたためる。
バター、玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れ、玉ねぎが色付いて甘味が出るまでしっかりと炒める。
トマトを追加し、水分が飛びペースト状になるまで炒める。
パウダースパイスをいれて30秒ほど加熱。スパイスを焦がさない様に注意。
マリネしておいた鶏肉と水を入れて、しばらく煮込む。
カスリメティがある場合は、ここで入れる。
鶏肉に火が通り、塩で味を調整したら完成。

<チーズ入りチャパティ>
強力粉 ——————— 200g
水 —————————- 80ml
ヨーグルト ————– 大さじ1/2
塩・砂糖 ————————— 少々
油 ————————— 大さじ1
チーズ ——————— 適量

チーズ以外の材料を混ぜ合わせて、10分程度捏ねる。
さらに10分ほど休ませたら、生地を4等分にカット。
薄く伸ばして、チーズを包み、平たく成型する。
両面フライパンで焼いて完成。
焼く際に、表面に油を塗ることで、パリッと仕上がります。

【INGREDIENTS : 2 serves】

<Butter Chicken Curry>
1 chicken leg
2 tbsp yoghurt

1 tsp ground coriander
1 tsp ground paprika powder
1/2 tsp turmeric
1 red pepper (as much as you want)
1 pinch of Kasoori Methi Leaf (optional)

1/2 onion
2 tbsp tomatos
1 clove of garlic grated
1 piece of ginger grated
2 pinch of salt

1 piece of cinnamon
1 bayleaf
2 cloves
25g butter
1tbsp oil

Mince the onion, garlic and ginger.
Cut the chicken, and marinated in yoghurt.
Pre-heat the oil, and add whole spices.
Cook the whole spices is aromatic, then add butter, onion and ginger.
When the onion turns bright brown, add tomato.
Cook the tomato until it turns into paste, add powder spices.
Add the chicken(marinated in yoghurt) and water,
simmer it for a while, then adjust the taste with salt.

<Cheese Chapati>
200g Bread Flour
80ml water
1 pinch of salt and suger
1/2 tbsp yoghurt
1 tbsp oil
cheese (as much as you want)

Mix well all ingredients except cheese,
and place about 10mins.
Form the dough(place the cheese into the dough) and cook both side.

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